อาหารฝรั่งเศสแบบไม่ยาก

วันนี้เรามาทำเมนูอาหารฝรั่งเศสไม่ยาก อย่าเพิ่งถอดใจกันนะคะ มาลองทำกัน เมนูนี้สามารถทำเตรียมไว้ล่วงหน้าสำหรับงานเลี้ยงในหมู่เพื่อนๆได้อีกด้วยค่ะ

ส่วนผสมของการทำเมนูสำหรับงานเลี้ยง

- หอมหัวใหญ่ 3-4 หัว
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- น้ำตาลทราย 1/8 ช้อนชา
- น้ำสต๊อกเนื้อหรือไก่ 4 ถ้วย
- ไวน์ขาว ¼ ถ้วย
- ใบกระวาน 2 ก้าน
- ใบไทม์ 2 -3 ก้าน
- น้ำมันมะกอก 
- เกลือ 
- พริกไทย 

วิธีการทำ "ความอร่อยของด้วยฝีมือคุณค่ะ"

1. ทำความสะอาดหอมหัวใหญ่ แล้วสไลซ์เป็นเส้นบางๆ นำไปผัดกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อยๆ ให้หอมหัวใหญ่เป็นสีน้ำตาล ขอบๆต้องกรอบนิด แต่ห้ามไหม้ ทำประมาณ 15-20 นาที

2. ใส่น้ำตาลทรายลงไป ผัดต่อไปอีก ประมาณ 5  นาทีจะมีสีกลิ่นคล้ายน้ำตาลไหม้เล็กน้อย ใส่กระเทียมสับลงไป คนให้เข้ากันด้วยไวน์ขาวลงไปนิด

3.ใส่น้ำตาลทรายลงไป ผัดต่อไปอีกประมาณ 5 นาทีจะมีสีและกลิ่นคล้าย

4. ใส่น้ำสต๊อก ใบกระวานและใบไทม์ลงไปคนให้เข้ากัน ลดไฟอ่อนๆ ทำสัก 10-15 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยพร้อกินได้แล้วค่ะ อร่อย สุขภาพดีค่ะ

เคล็ดลับดีๆ ไม่มีเม้ม

ผัดหอมหัวใหญ่ด้วยไฟอ่อน และสามารถใส่น้ำซุปลงไปครั้งละ ¼ ถ้วยถ้าหอมหัวใหญ่แห้งเกินไป เสิร์ฟซุปคู่กับขนมปังโดยใส่ขนมปังบาแกตต์สไลซ์ลงไปในถ้วยซุป โรยหน้าขนมปังด้วยสวิสชีสและพารืเมซานชีสขูด นำไปอบในชีสละลายก่อนเสิร์ฟค่ะ

ข้อมูลอ้างอิง

http://women.sanook.com/1406802/อาหารฝรั่งเศสแบบไม่ยาก/

แซนวิชมะเขือเทศหน้าครีมชีสสเปรต อร่อยยย..สุขภาพดี ไม่ต้องเยอะค่ะ

ส่วนผสม ของ แซนวิชมะเขือเทศหน้าครีมชีสสเปรต

มะเขือเทศผ่าครึ่ง    8 ผล

น้ำมันมะกอก   2 ช้อนชา

น้ำส้มสายชูบัลซามิก   1 ช้อนชา

ใบไทม์สดสับ    2 ช้อนชา

ขนมปังวอลนัทสไลซ์   8 ชิ้น

ครีมชีสสเปรต    200 กรัม

พริกไทยดำบด

ผักสลัดตามชอบ

มันฝรั่งแผ่นทอดกรอบ

วิธีทำ แซนวิชมะเขือเทศหน้าครีมชีสสเปรต

1. เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ  200 องศาเซลเซียส เรียงมะเขือเทศใส่ถาดอบ ผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิก และใบไทม์ ทาให้ทั่วมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำบด

2. นำมะเขือเทศเข้าเตาอบประมาณ 30 นาทีจนเนื้อเริ่มปริและมีน้ำซึมออกมาแล้วนำไปพักไว้

3. อบขนมปังให้พอหน้าตึง ทาด้วยครีมชีสสเปรตให้ทั่วแผ่น แล้ววางมะเขือเทศอบ 2 ชิ้นต่อขนมปัง 1 ชิ้น และตามด้วยผักสลัด

4. เสิร์ฟที่ละ 2 ชิ้น พร้อมมันฝรั่บอบกรอบ

ข้อมูลอ้างอิง http://www.lonleam.com/สูตรอาหารฝรั่ง-แซนวิชมะเขือเทศหน้าครีมชีสสเปรต/

วันหยุดมาทำ เบอร์เกอร์กุ้ง กันค่ะ

ที่บ้านหนูชอบทำเบอร์เกอร์กันมาก เพราะอร่อย กรอบ ขนมปังนุ่มอีกด้วยค่ะ ต้องอ้าปากกว้างๆถึงกินได้ครบชุด ฮ่าๆๆ ...

ส่วนผสมเบอร์เกอร์กุ้ง

กุ้งชีแฮ้แกะเปลือกชักเส้นดำออก   2  ขีด (ประมาณ 20 ตัว)

สามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกรวมกัน) 2 ช้อนชา

เต้าหู้ปลาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดเล็ก  ? ถ้วย

ซีอิ๊วขาว      1 ช้อนชา

เกลือป่น    1/2 ช้อนชา

พริกไทยป่น     ? ช้อนชา

น้ำมันพืช     3 ช้อนโต๊ะ

ขนมปังโฮลวีต     4 แผ่น

โยเกิร์ตรสธรรมชาติหรือซอสมะเขือเทศ (ตามชอบ)

มะเขือเทศหั่นเป็นแว่น(ตามชอบ)

แครอทหั่นเป็นแท่ง (ตามชอบ)

ผักสลัด (ตามชอบ)

วิธีทำเบอร์เกอร์กุ้ง
1. ล้างกุ้งให้สะอาด ดึงสายเส้นดำๆออกให้สะอาดด้วยค่ะ  แล้วใช้กระดาษซับเนื้อกุ้งให้แห้งๆ
2. ปั่นกุ้งกับสามเกลอเข้าด้วย คลุกเคล้าเนื้อกุ้งที่ปั่นแล้ว กับ เต้าหู้ปลา ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือป่น และพริกไทย ให้เข้ากัน หลังจากนั้น เทน้ำมันใส่กระทะ ใช้ไฟปานกลาง ปั้นๆส่วนผสมให้เป็นแผ่นกลมๆ หรือจะปั่นตามสไตล์คุณเลย

3.วางมะเขือเทศ แครอท ผักสลัดและไส้เบอร์เกอร์ที่ทอดแล้วบนขนมปัง ราดโยเกิร์ตหรือซอสมะเขือเทศตามชอบ พร้อมเสิร์ฟเลยค่ะ 

ข้อมูลอ้างอิง http://www.lonleam.com/สูตรอาหารฝรั่ง-เบอร์เกอร์กุ้ง/

ออมเล็ตไข่ขาว รู้ไหมว่าเป็นแบบไหนนะคะ มาดูกันค้ะ

ส่วนผสม ของ ออมเล็ตไข่ดาว

1. ไข่ขาว 120 กรัม
2. ถั่วงอก 1/2 ถ้วย
3. หมูกระป๋องสแปม Spam หั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
4. ผักวอเตอร์เครส watercress 1/2 ถ้วย
5. ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
6. พริกแดง 2 เม็ด
7. ไทม์ 1-2 ก้าน
8. น้ำมันมะกอก

วิธีทำ 
1.ตั้งกะทะให้ร้อนๆจัดๆ แล้วผัด หมูกระป๋อง ให้เป็นสีน้ำตาลทองๆ กรอบๆนิด ด้วยน้ำมันมะกอก จากนั้นทิ้งไว้พักก่อน เรามาตีไข่ขาว คือเอาไข่แดงตักออกค่ะ ปรุงเกลือพริกไทย หั่นพริกลงไป ไทม์และผงกระเทียม พอตีเข้ากันเสร็จแล้ว นำกะทะ มาวางเปิดตั้งไฟ ให้ร้อนจัด ลงน้ำมันมะกอก แล้วลงไข่ลงไปคนๆๆ พอเริ่มเช็ตตัว ก็พยายามปั่นๆ เขย่าให้ได้รูปตามชอบค่ะ นำมาวางบนจาน พร้อมกินกับ หมูกระป๋อง,
ถั่วงอกกับ ผักวอเตอร์เครส ค่ะ

ข้อมูลอ้างอิง http://www.zabzaa.com/food/food.php?id=546&%CD%CD%C1%E0%C5%E7%B5%E4%A2%E8%A2%D2%C7

สลัดส้ม กินด้วยสุขภาพ เหมาะอาหารเช้าอย่างดีมากค่ะ

อาหารเช้า อยากได้สุขภาพดี อยากสวย อยากได้ผิวสวย งั้น มากิน "สลัดส้ม" กันค่ะ

สลัดส้ม

ส่วนผสม

กุ้งแกะเปลือก (ลวก) 10 ตัว
เนื้อส้มซันคิส (หั่น) 1/2 ถ้วย
เนื้อส้มโอ (แกะ) 1/4 ถ้วย
สลัด มิกซ์ 1 ถ้วย
มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
ครีมงา 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มแอปเปิ้ล 2 ช้อนชา
น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
เกลือ พริกไทยดำ

วิธีทำ

1. ผสมมายองเนส ครีมงา ซอสพริก น้ำส้มแอปเปิ้ล น้ำต้มสุก และน้ำผึ้งให้เข้ากัน
2. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
3. เคล้ากุ้งลวกสุก เนื้อส้มทั้ง 2 ชนิด และน้ำสลัดให้เข้ากัน
4. จัดสลัดมิกซ์ลงภาชนะเสิร์ฟ
5. ตักสลัดกุ้งวางบนผัก เสิร์ฟขณะเย็น

ข้อมูลอ้่างอิง

http://www.zabzaa.com/food/food.php?id=576&%CA%C5%D1%B4%CA%E9%C1

มะกะโรนีผัดกุ้ง "ใครๆทำได้ ใครทำไม่ได้ มีสูตรให้ง่ายๆ"

วันนี้มารู้วิธีการทำ มะกะโรนีผัดกุ้ง ซึ่งเป็นสูตรที่อันดับหนึ่ง คนรู้จักอย่างมากค่ะ งั้นมาลองทำเองที่บ้านง่ายๆได้เลยค่ะ ไม่ยากค่ะ รับรองทำเองแล้ว อร่อย อิอิ...

ส่วนผสม ของ มะกะโรนีผัดกุ้ง 
มะกะโรนี         200 กรัม
กุ้ง             6 ขีด
ซอสมะเขือเทศ    1 ถ้วย
พริกหยวกหั่นเป็นสี่เหลี่ยม   1 ลูก
หอมใหญ่หั่นเป็นแว่นๆ          1 หัว
น้ำมันพืช             5 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมซอย      1 1/2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศบดละเอียด    6 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม   2 ต้น
ผักกาดหอม   2 ใบ
ซีอิ๊วขาว     2 ช้อนชา
ซอสปรุงรส     1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม    1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ มะกะโรนีผัดกุ้ง แสนอร่อยๆกันค่ะ
1. นำเส้นมะกะโรนีไปต้มน้ำร้อนให้ เส้นนิ่ม พอนิ่ม สุกแล้ว ไปใส่ถาดที่มีรูด เปิดทำเย็น ปล่อยให้พัก
2. ตั้งน้ำมันพืชใส่กระทะแล้วผัดกระเทียม หอมใหญ่ มะเขือเทศบด และซอสมะเขือเทศ  ผัดให้เข้ากัน
3. ตามด้วยกุ้งสด แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม พริกหยวกเขียวและต้นหอมหั่นท่อน ผัดจนกุ้งสุกแล้วตามด้วยเส้นมะกะโรนีที่ลวกแล้ว  ผัดจนเข้ากัน
4. จัดผักกาดหอมบนจานแล้วราดด้วยมะกะโรนีที่เสร็จแล้ว โรยด้วยหอมแดงเจียว 

ข้อมูลอ้างอิง http://www.lonleam.com/สูตรอาหารฝรั่ง-มะกะโรนีกุ้ง/

มาจัดปาร์ตี้กัน ด้วยทำ "ชีสฟองดูว์" อย่างสนุกสนานกัน

"ฟองดูว์"(อาหารของฝรั่งเศส) จริงๆแล้วมันก็คือ "สุกี้ของฝรั่ง"นั่นเองล่ะค่ะและวันนี้เราก็มีชีสสสสสส ซ้าให้สะใจอ้วนกันไปข้างนึงเลย พรุ่งนี้ค่อยลดน้ำหนักไปละกัน น้ำลายกหกแล้วอะสิ อิอิ 555+ 





ส่วนผสม ของ ฟองดูว์

Swiss cheese ๘ ออนซ์
Gruyère ชีส ๘ ออนซ์ดรายไวท์ไวน์ ๑ ถ้วยตวง
แป้งข้าวโพด ๑ ช้อนโต๊ะ
Kirsch, rum หรือ brandy ๒ ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)
น้ำเลมอน ครึ่งลูก
ลูกจันทร์ป่น ๑/๔ ช้อนชา
พริกไทยป่น ๑/๔ ช้อนชา

วันนี้ไม่มีเลมอนเลยใช้น้ำมะนาวแทน มีก็เหี่ยวๆนะ

ไม่ได้ใส่รัม หรือบรั่นดี มีแต่ไวน์ล้วนๆค่ะ






                                                                         อาหารที่ใช้จิ้มชีสฟองดูว์

ทุกอย่างหั่นเป็นชิ้นพอคำค่ะ
-ผักชนิดไหนถ้าไม่ชอบทานสดๆก็ต้มได้ค่ะ
-ต้มแค่พอสุกให้ผักกรอบๆสีสดๆอยู่นะคะ
-เวลาต้มก็ใส่เกลือลงไปในน้ำด้วย
ต้มเสร็จก็ล้างผักด้วยน้ำเย็น ผักจะได้สีสวยๆค่ะขนมปังอิตาลี่ หรือขนมปัง

ฝรั่งเศส 
แฮม
ดอกกะหล่ำ
บร็อคโคลี่
แอ้ปเปิ้ล(แกรนนีสมิท)
แครอท
ลูกแพร์(Bosc)
คอร์นชิพ
ขนมปังขาไก่
เซเลอรี่
มันฝรั่งสีแดงต้ม
หรืออื่นๆตามชอบ

วิธีทำ ฟองดูว์ 

1.ขูดชีสทั้งสองชนิดเตรียมไว้ ใช้เครื่องฟู๊ดโปรเซสเซฮร์ปั่นปริ้ดดดเดียวก็เสร็จเรียบร้อยทั้งสองชนิด จากนั้นใส่แป้งข้าวโพด คลุกเคล้าให้เข้ากับชีสเวลาละลายชีส เพราะช่วยไม่ให้ชีสจับตัวกันเป็นก้อนค่ะ จะเป็นเหลวๆ ตามภาพเลยค่ะ
2. ใส่ไวน์ กระเทียมสับ และน้ำมะนาวเลมอนลงไปในหม้อ ยกหม้อตั้งบนเตา เปิดไฟอ่อนๆนะคะ พอไวน์ในหม้อเริ่มเดือดปูดๆ แค่เดือดปูดเท่านั้น ไม่ใช่เดือดพล่านค่ะ ถ้าไวน์เดือดมากเกิน จะทำให้ชีสจับเป็นก้อนได้ค่ะ มันจะเหนียวๆยืดๆค่ะ
3.พอไวน์ในหม้อเริ่มร้อน เดือดปูดๆขึ้นมา ค่อยๆใส่ชีสที่เตรียมไว้ ลงไป คนชีวให้เข้ากับไวน์ จนชีสเกือบละลายจึงค่อยใส่ชีสกำที่สองลงไปอีก แล้วคนเร็วๆ ให้ชีสละลายและค่อยๆใส่ชีสลงไปให้จนกว่าหมด พอหมดแล้ว ดูชีสว่ามันละลายดีพอยังค่ะ แล้วก็ใส่ลูกจันทร์ป่น และพริกไทยลงไป คนเข้ากันๆอีกครั้ง เทใส่หม้อฟองดูว์ พร้อมกินได้เลยค่ะ

เมื่อชีสละลายดีแล้ว ลักษณะจะเป็นครีมข้นๆไม่จับกันเป็นก้อน ใช้ช้อนตักขึ้นมาชีสสามารถไหลลงจากช้อนได้

อืมม์ น่ากินจริงๆไหมค่ะ งั้นมาทำกัน ใครชอบชีส ยกมือดิ ...
จากนั้นก็ลุยเลยค่ะ เสิร์ฟพร้อมขนมปัง ผัก ผลไม้ที่ชื่นชอบ จุ่มลงไปหม้อฟองดูว์ อย่างเบาๆค่อยๆขึ้นมากินค่ะ รับรอง เยิ้ม อร่อย จนนอนหลับฝันดีแน่เลยคะ >3

ข้อมูลอ้างอิง
http://food.thaibizcenter.com/fdetail.asp?ftipsid=8302