อาหารฝรั่งเศส..ทำง่าย ได้สุข

สวัสดีค่า ตอนเที่ยงมาทำอาหารฝรั่งเศส..ทำง่ายๆ ได้สุขภาพค่ะ กับเมนูหรูหราสไตล์ฝรั่งเศส  แต่ความที่ชื่อและส่วนผสมล้วนเป็นภาษาอังกฤษ (ถ้าใครเคยไปทานร้านอาหารฝรั่งเศสคงเข้าใจ)  ทำให้อาจแปลผิดบ้าง ต้องขออภัย อย่างไรก็ดี สามารถปรับสูตรได้ตามสะดวกเพื่อความง่าย ในการทำทานที่บ้านเองง่ายๆเลยค่ะ  ไม่ต้องเยอะ ไม่ต้องคิด .. รับรองอร่อยนะคะ ติดใจเลยค่ะ  Mixed Greens Salad ส่วนผสม  ผักสลัด 5 - 6 ใบ ซอสส้ม 1 ถ้วย ครีมสลัด 1 ถ้วย อโวคาโด 1 ลูก เนื้อส้มโอ  1 ถ้วย ผสส้ม 1 ถ้วย             วิธีทำ 1.นำผักไปล้างให้สะอาด พอจนกินได้ หั่นแบ่งให้กิน ง่ายๆ พอหั่นเสร็จแล้วราดครีมสลัดเล็กน้อยๆ 2.แล้วก็ คว้านเนื้ออโวคาโดหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า จัดวางด้านบนพร้อมเนื้อส้มโอ ผลส้ม เพื่อเพิ่มความ รสชาติ เปรี้ยวเข้าไป 3.ตักครีมสลัดราดแต่งให้น่าทาน พร้อมราดซอสส้ม สูตรเฉพาะอีกครั้ง เพิ่มรสชาติ ให้กินได้อร่อยยิ่งขึ้น Scallop Korokke ส่วนผสม เอ็นหอย  4 ชิ้น เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย แป้งสาลี 1 ถ้วย ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 2 ฟอง มะเขือเทศหั่น 1 ถ้วย มะนาว 2 ลูก หัวหอมหั่น (เล็กน้อย) ซอสครีม / เครื่องปรุงรส / น้ำมันพืช วิธีทำ 1.นำเอ็นหอยโรยเครื่องเทศเล็กน้อยๆ แล้วซุบไข่แดงามด้วยแป้งสาลีและเกล็ดขนมปังให้ชุ่ม 2.ตั้งกระทะ ปรับไฟแรง นำเอ็นหอยซุบเกล็ด ขนมปังลงทอดจนแป้งเหลืองกรอบ 3.ราดซอสสูตรเฉพาะบนจาน วางเอ็นหอยซุบเกล็ดขนมปัง แต่งจานด้วยครีมซอส 4.แต่งหน้าด้วยหัวหอนหั่นและอื่นๆ ให้สวยงาม  เสร็จพร้อมเสิร์ฟได้เแล้วค่ะ Grilled Kingfish ส่วนผสม เนื้อปลาแล่ 1 ชิ้น มันฝรั่งหั่นลูกเต๋า 1 ถ้วย แครอทหั่นลูกเต๋า 1 ถ้วย ต้นกุยช่าย 7-8 ต้น เห็ด 1 ถ้วย เครื่องปรุง / เครื่องแต่งหน้า ซอสสูตรเฉพาะ / ครีมซอส วิธีทำ 1.ตั้งกระทะ ปรับเบาๆ ไม่ต้องแรงมาก ราดน้ำมันพืชเล็กน้อยๆ รอให้น้ำมันเด้งๆขึ้นมานิด ค่อยนำมันฝรั่งและแครอทลงไปให้สุก ต้องกรอบๆนิด แล้วตักขึ้นมา มาวางบนจาก พร้อมกระดาษทิชชูวาง ให้ซับน้ำมันเล็กๆน้อยๆ  2.ทำเช่นเดียวกันกับเห็ด แล้วตักขึ้นรวมกับมันฝรั่งและแครอท 3.นำเนื้อปลาปรุงรสแล้วกริลล์ในกระทะ จากนั้นตักขึ้นพักไว้ 4.ตั้งกระทะ นำเครื่องปรุงต่างๆ ลงกริลล์ ปรุงรส  แล้วตักใส่จาน แต่งด้วยครีมซอส 5.นำเนื้อปลาที่กริลล์แล้ววางด้านบน แต่งด้วยต้นกุยซ่ายให้สวยงาม น่าทาน แล้วเสิร์ฟได้เลยค่ะ ข้อมูลอ้างอิง : http://motherandchild.in.th/content/view/717/