เมนู "Oeuf en Cocotte" กัน

สวัสดีค่าาา..วันนี้มีเมนู น่ากิน อร่อย ทำง่าย !

วันนี้ฉันมีสูตรอาหารฝรั่งเศสง่ายๆ คือ  Oeuf en Cocotte  อาหารจานนี้จริงๆ คือ ไข่ที่อบในถ้วย ramekin ค่ะ แต่จริงๆ เค้ามักจะใช้ Creme Fraiche เพิ่มความ Creamy และรสเปรี้ยวนิดๆ ให้กับอาหารจานนี้ 

ส่วนประกอบ ของ "Oeuf en Cocotte"

1.ไข่ 4 ฟอง / 2. ครีม 200 ml./ 3.เกลือ พริกไท ตามใจชอบเลยค่ะ

มาดูวิธีทำการ ง่ายๆ

นำครีมกับเกลือพริกไทย ผสมกัน แล้วเทครีมลงไปตรงก้นถ้วย Ramekin เล็กน้อย ตอกไข่ใส่ลงไป แล้วเติมครีมทับ 

นำเข้าอบที่เตาอุณภูมิ 180 องศาในถาดน้ำร้อน (water bath) 15 นาที อย่าให้ไข่แดงสุกนะค่ะ 

ระหว่างอบให้ทำขนมปังอบชีส โดยเลือกชีสที่ละลายดีๆหน่อยค่ะ ฉันมี Cheddar อยู่ในตู้เย็น แต่เป็นชีสอื่นๆก็ได้นะค่ะ อบจนชีสละลาย แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นตามยาว ไว้จิ้มกับ Oeuf en Cocotte เลยค่ะ

ก่อนเสิร์ฟก็เหยาะ Truffle oil ลงไปในไข่เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมน่าทาน อย่าลืมทานตอนร้อนๆนะค่ะ จะอร่อยยฝุดๆๆ

ข้อมูลอ้างอิง :http://mysousvidelife.wordpress.com/tag/อาหารฝรั่งเศส/

อาหารฝรั่งเศสเมนูแรก:พาสต้าซอลมะนาว

วันนี้มาทำอาหารฝรั่งเศส เมนูแรก คือ พาสต้าซอลมะนาว สุดเปรี้ยวกลมกลืน มีกลิ่นเนยหอมๆ.... 

ส่วนผสม การทำพาสต้าซอลมะนาว..

พาสต้าต้มสุก 300 กรัม/ผักโขมลวก 300 กรัม

เนยสดละลาย  1/2 ถ้วย/ไข่แดง 4 ฟอง
ผิวมะนาว 1/4 ถ้วย/น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1 ช้อนชา/วิปปิ้งครีม 4 ช้อนโต๊ะ
ไวน์ขาว 4 ช้อนโต๊ะ/เกลือป่น 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา/ใบสะระแหน่ 1/4 ถ้วย

วิธีการทำ พาสต้าซอลมะนาว (ไม่ยาก กินง่ายๆ)

1. นำผักโขม ไปลวก แล้วสะบัดน้ำออกให้แห้ง สับหยาบๆ

2.เมื่อพาสต้าต้มเสร็จแล้ว ลองชิมเส้นว่าพอนุ่ม กินได้ด้วยค่ะ เมื่อทำเสร็จใส่ลงชามผสมพร้อมกับผักโขม คลุกให้เข้ากัน

3. นำไข่แดง ผิวมะนาว น้ำมะนาว เกลือ พริกไทย น้ำตาล ไวน์ วิปปิ้งครีม ผสมรวมกันตั้งไฟอ่อนๆคอยคนบ่อยๆจนซอสเริ่มข้น เติมเนยละลายลงไปเล็กน้อย เมื่อผสมกันดีแล้วใส่สะระแหน่ เสิร์ฟพร้อมกับพาสต้า และผักโขมเลยค่ะ

**ช้อแนะนำ**

ถ้ายังไม่กินทันที ควรแยกพาสต้า ผักโขมไว้ เพราะความอร่อยจะหายไป ถ้าจะกินก็เติมใส่ซอลมะนาวเล็กๆ แล้วผสมคลุกให้เข้ากัน รับรองว่า อร่อย ด้วยรสชาติเพียบด้วย ทั้ง หวาน เปรี้ยว เค็ม กลมกลืนกันมากค่ะ

ข้อมูลอ้างอิง: http://www.lonleam.com/สูตรอาหารฝรั่ง-พาสต้าซอสมะนาว/